تشيز كيك اللوتس بالجبن الكيري رغد السليم

 المقادير ؛

تشيز كيك اللوتس بالجبن الكيري

كمية مناسبة من بسكويت اللوتس المطحون

ثلاثمائة غرام من زبدة اللوتس

خمسمائة غرام من جبنة كيري

ملعقة كبيرة من السكر المطحون

ثلاثمائة وخمسون غرامًا من كريمة الخفق السائلة

مقدار مناسب من زبدة اللوتس للتزيين.

الطريقة ؛

يطحن بسكويت اللوتس الزبدة في قدر على نار خفيفة وتضاف بالتدريج إلى البسكويت وتخلط المكونات للحصول على خليط رملي. تؤخذملعقتين كبيرتين من الخليط وتوضع في طبق جانبي للتزيين. يغطى قاع القالب بورق الزبدة ثم يرّص فيه مزيج البسكويت. توضع كريمةالخفق في وعاء ويضاف مقدار ملعقة كبيرة من مطحون السكر وتخفق المكونات حتى يصبح المزيج هشًا. يخفق جبن الكيري بالخفاقةالكهربائية لتصبح ناعمة ثم يضاف 300 غرام من زبدة اللوتس مع الخفق المستمر. تضاف الكريمة المخفوقة تدريجيًا وتقلّب المكونات بخفة. يوزع المزيج على طبقة البسكويت ويوضع القالب في الثلاجة ويترك ليلة كاملة. يوضع القالب في الفريزر لثلاثين دقيقة ثم يخرج التشيز كيكمن القالب. توضع زبدة اللوتس في الميكرويف حتى تذوب قليلًا ثم توزع على جوانب ووجه التشيز كيك. يوزع بسكويت اللوتس المطحون علىالوجه ويمكن تزيينه بقطع الفراولة ثم يقطع ويقدم.